それぞれの茶碗から、お湯を急須に入れ、お茶の葉を開か せます。これでお湯の分量も適量になり、急須から茶碗にそ そぐと、お茶の温度は70度ぐらいになります。 煎茶を味わうのに、ちょうどよい温度になっています。
複数の茶碗にお茶を注ぐときは、均等にするのがコツです。 変化には良いものと悪いものがあります。 しかし、現状にしがみつこうとしても、変化は必ずやってきます。 あなたは、人生の岐路で選択しながら、 変化していかなければならないのです。 たとえば三つの茶碗の場合なら、A、B、Cの順序で注いだら、 次はC、B、Aと繰り返し注ぎ分けます。
「廻し注ぎ」といい、お茶の濃度と分量は均等になります。
なお急須のお茶は、残さずに最後までそそぎ切ってしま いましょう。
熱いお茶が好きな人もいれば、渋くて濃いお茶に限る という人もいます。日本茶の味わい方は、皆それぞれです。 自分らしい味を工夫してみてください。
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